Peru_cientificos Intl Apoyan Ley 30021 y Etiquetado Frt_spanish

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Apoyo a Ley de Alimentación Saludable
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    ! #$ %&'($)*+$ #$, -./0 ! $%&'()*% + ,%*$)(-% .( ! )(/0& ',! .( /()01 !/%+!2%- ! (+ .( ! '2(*3!,'%* -! 0.!& ( 4566789 + ( (3':0(3!.% ;)%*3! .( !.<()3(*,'!- (* ( /()0 Los abajo firmantes, científicos, investigadores y profesionales, líderes en las areas de nutrición, obesidad , diabetes y salud publica, hemos sido alertados que la Comisión de defensa del consumidor del Congreso de la Republica del Peru se propone modificar la ley de Promoción de la alimentación saludable No. 30021 y eliminar el sistema de etiquetado frontal de alimentos  procesados con las advertencias de “Alto  en azúcar”,   “Alto  en sodio”,   “Alto  en grasas saturadas”  o “Contiene  grasas trans”    —  que ya cuenta con una norma del Ministerio de Salud  —  . En su reemplazo la Comisión aludida propone que el uso del modelo GDA (Guideline Daily Amount). La ley 30021 aprobada en el 2012 es un buen punto de partida para detener la epidemia de obesidad (y enfermedades asociadas, como la diabetes, varios cánceres, y enfermedades cardiovasculares) y evitar el dolor humano así como los altos costos sociales y económicos que acarrean. Esta ley se basa en el correcto entendimiento que la “comida   chatarra”  esta desplazando a los alimentos naturales y a la culinaria tradicional, los que son preciso proteger y  promocionar. Como académicos especialistas en obesidad y diabetes, queremos dejar en claro que la ciencia es concluyente en el rol de la “comida  y bebidas chatarra,”  con alto contenido de calorías, azúcar, sodio y grasas saturadas: Un consumo creciente de estos productos es la causa de obesidad y enfermedades asociadas. Por esto es que apoyamos el uso de etiquetas frontales con advertencias  como una medida critica para informar a los consumidores y de esta forma frenar el consumo de comidas no-saludables y alentar la reformulación de esos productos. Mas específicamente, sostenemos que: El consumo en exceso de azúcar, sodio y grasas saturadas afecta negativamente la salud: ã   Hay evidencia sustantiva que demuestra los efectos adversos en salud por el consumo excesivo de azúcar, tanto en comidas como bebidas, y esto incluye riesgo de diabetes, daño severo del hígado y riñones, enfermedades cardiovasculares ( ECV ), y varios cánceres.1-8 Disminuir el consumo de azúcar a menos del 10% de las calorías diarias es hoy una meta global. 1,2,9-13   ã   Consumo en exceso de sodio esta asociado a un aumento de la presión arterial, 14,15 así como a un mayor riesgo de ECV, accidentes cerebro-vasculares y mortalidad por todas la causas. 6-17      ã   Aunque las evidencias sobre el impacto en salud de las grasas saturadas han sido algo controversiales, rigurosos estudios experimentales han encontrado que reemplazando las grasas saturadas por grasas poli-instauradas, mejora la regulación del azúcar en sangre y reduce el riesgo de ECV. 19, 20  Ambos, la OMS y el Departamento de Agricultura de EE.UU. recomiendan limitar el consumo de grasas saturadas 21, 22  ademas de reducir consumo de azúcar y sodio. ã   Ademas, es importante destacar que la combinación de los nutrientes arriba mencionados en  productos comestibles y bebidas de alto contenido calórico, es singularmente problemático. Estos productos tienden a ser altamente procesados y ademas ofrecen pocas o ninguna vitamina saludables o minerales. 23   ã   En Brasil, por ejemplo, comidas ultra-procesadas contienen mas azúcar agregada, sodio y grasas saturadas, y típicamente ofrecen pocas o ninguna vitamina o minerales. 24   ã   Comidas con alta densidad energética (muchas calorías) conducen consumo excesivo de calorías y a un mayor riesgo de obesidad. 25-28   Los consumidores necesitan ayuda para tomar decisiones saludables ã    No solo los nuevos comestibles y bebidas han devenido en menos saludables con el tiempo, sino que la enorme cantidad de opciones que se ofrecen hace difícil para los consumidores la elección de alimentos saludables. 29   ã   La mayoría de los consumidores emplean menos de diez segundos en cada producto, lo que no es tiempo suficiente para revisar la información nutricional en los paquetes, la cual es la mas de las veces complicada de entender. 30-32   ã   Agregando confusion, los productos no-saludables generalmente hacen alegaciones engañosas de propiedades saludables y nutricionales en sus paquetes. Alegaciones relacionadas a un nutriente especifico (ej. ´alto en calcio´ o ´bajo en grasas´) o alegaciones sobre la salud de un producto pueden otorgarle a este un ´halo´ de saludable y confundir al consumidor. 33-35   El etiquetado frontal de paquetes y envases de comida y bebidas (EFP) es parte de la solución ã   El EFP está asociado a un incremento de la atención, comprensión, uso y mejores decisiones de compra, particularmente entre quienes tienen interés por la salud. 36-37   ã   El EFP es mas fáciles de entender que las etiquetas nutricionales actuales. 38  Aquellos, proveen a los consumidores una guía para hacer decisiones rápidas y adecuadas en la selección de comidas y alimentos mas saludables. 32, 39      ã   Un EFP simple mejora la comprensión de la información nutricional, especialmente entre aquellos consumidores con menor educación y conocimientos de nutrición. 6, 40, 41   ã   Los consumidores tienden a usar mas el EFP que las actuales etiquetas de información nutricional. 42  Los compradores prefieren información visible y que requiere menos tiempo  para evaluar. 43  El EFP minimizan el tiempo de decision de los compradores, les permite identificar cuales productos son saludables y aumenta su intension de volver a comprar un  producto. 40, 44   ã   El EFP funcionan llamando la atención hacia información nutricional usando formatos e iconos simples, 45-47  para de esta forma facilitar su comprensión, su codificación en la memoria 40, 41, 45-47  y una mas fácil discrimination entre productos saludables y menos saludables. 40,41   ã   El EFP puede promover la reformulación de productos comestibles, mejorando su perfil nutricional o disminuyendo la concentración peligrosa de ciertos nutrientes. 48-51   Recomendaciones para un efectivo etiquetado frontal de paquetes y envases de comida y bebidas (EFP) Un sistema adecuado de EFP debe ser obligatorio y aplicarse a todos los productos -   La mayoría de programas de EFP hasta ahora han sido voluntarios para los productores y han sido aplicados a solo algunos productos 52 y han aparecido en formatos diversos -   La evidencia indica que aplicar el EFP solo a ciertas marcas o lineas de productos confunde al consumidor 53 y el uso de diferentes logos y etiquetas puede incrementar la confusion y disminuir la utilidad de las EFP. 53, 54   -   Los esquemas de etiquetado liderados por la industria son confusos y no han funcionado. Por el ejemplo, el Guideline Daily Amounts  (GDA) usado por grandes corporaciones de comida en muchos países usa una etiqueta que muestra cantidades de calorías, azúcar, grasas saturadas, y sal por porción y también su contribución porcentual a las recomendaciones de consumo diario. 55, 56  El GDA ha sido duramente criticado por  basarse en porciones no realistas y por usar los niveles de consumo de nutrientes de adultos en comidas para niños. Los limites adoptados por el GDA también promueven mayor consumo de grasas totales, grasas saturadas, azúcar y sal, así como bajas cantidades de fibra comparado a las recome enhacines de OMS y del Fondo Mundial de Investigación sobre Cancer. 57      ã   El etiquetado frontal de paquetes con advertencias (EFP-Advertencias) es una buena opción -   Experimentos realizados con EFP-Advertencias en bebidas azucaradas encontraron que las “advertencias”  están asociadas a una menor opción por bebidas azucaradas, menor percepción de que fueran saludables, 58  y menor intención dee compra. 58, 59   -   Un estudio realizado en el 2017 comparo el EFP-Advertencias con el GDA y el modelo de EFP con señal de trafico y encontró que el EFP-Advertencias ayudo a los consumidores a identificar productos con alto contenido de nutrientes no saludables y que los productos que tenían Advertencias eran percibidos como menos saludables que los mismos productos cuando eran etiquetados usando el GDA o la señal de trafico. 60   -   Otro estudio en el 2017 comparo las percepciones de niños de productos con EFP-Advertencias vs. EFP con señal de trafico, mostrando que las Advertencias tuvieron un mayor impacto positivo en las opciones de los niños. 61   ã   El enfoque de etiquetado de advertencia adoptado en Chile es el más sólido. -   La evidencia preliminar de un proyecto conducido conjuntamente por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos y la University of North Carolina, Chapel Hill ha encontrado que los consumidores en Chile están al tanto de y entienden el EFP-Advertencias, que las están usando para tomar decisiones sobre compras de alimentos, y que las etiquetas están contribuyendo con un cambio de comportamientos y normas sociales hacia la compra de alimentos más saludables. -   Específicamente, un estudio de adolescentes y madres de niños en edad preescolar encontró que el 43% de los adolescentes y el 56% de las madres de niños en edad preescolar usan las etiquetas de advertencia para decidir si un alimento (cereal de desayuno) es saludable. Después de implementarse el etiquetado, más madres están mirando la información nutricional cuando deciden comprar un nuevo producto. -   Además, los resultados de grupos focales con madres de niños de 2 a 14 años revela cambios de conocimientos y estándares: o “Estas  etiquetas te ayudan bastante. Porque algunas veces hay cosas que no te imaginas que tenían tanta azúcar. Una cosa es saber que es dulce, y otra es saber cuánta azúcar tiene.”  o “Creo  que es una buena medida porque como que revelan la realidad del  producto que estás comprando. ”  o “Cuando  vamos a hacer la compra veo un producto y  pienso…   ‘No,  no lo va a querer si se lo compro’  así que tengo que buscar un producto que tenga como mucho 2 signos. Pero 3, no hay manera”.  
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